信息工程系是学院首批建设的系部，开办动漫设计制作技术、多媒体应用技术、软件技术及计算机应用技术4个热门IT专业；拥有一个项目经验丰富、创新能力强、充满朝气、蓬勃向上的教学团队，共有专兼职教师44人，其中博士、硕士32人，正副教授10人，讲师、实验师25人。教师承担了省、市和院级科研课题、教改项目30余项，出版教材10多部，在国内外公开期刊发表论文近200篇。
　　组建了泸州职业技术学院信息技术应用研究所和创业孵化基地供师生参与社会服务和创业，目前可承担企事业单位信息化建设规划、企业级应用系统开发、广告制作和影视动画制作等技术服务。